RAGOUMINIER (Prunus tomentosa)

RAGOUMINIER (Prunus tomentosa), un petit cerisier à la croissance rapide qui peut se cultiver dans toutes les régions.

Ça ressemble à quoi ?

Le Ragouminier est aussi appelé Cerisier de Nankin. En clair, c’est un petit arbuste de 1m50 à 2 mètres de haut de forme arbustive et qui arrive rapidement à sa taille adulte. Il est capable de résister à des températures de -20°, il est donc capable de pousser à peu près partout en France et en Europe. Les feuilles ressemblent à celles du Cerisier mais en plus petites, elles tombent en automne et repoussent au printemps. Il fleurit en mars – avril avec de jolies fleurs roses en grappes, elles sont légèrement parfumées. Ses fruits rouges… Comme des cerises, sont matures à partir du courant de l’été.

Ça se mange ?

C’est le fruit que l’on va manger. La Cerise de Ragouminier, est un petit fruit de 10 à 20g, de couleur rouge qui arrive à maturité en juillet. Sa saveur est acidulée puis fruitée à maturité. On l’apprécie particulièrement crue, à la croque, car la cerise est très rafraîchissante. Mais on peut également la transformer en confitures, en sirop, les faire au sirop ou autre clafoutis… A l’instar de la cerise, agrémentez ce petit fruit original selon vos habitudes alimentaires !

Petite recette simple avec RAGOUMINIER (Prunus tomentosa) : Cerises de Ragouminier en sirop

–          Lavez 2 kg de Cerises de Ragouminier bien mûres,

–          Retirez les noyaux,

–          Versez les cerises dans des bocaux préalablement stérilisés,

–          Dans un faitout, versez 2 litres d’eau, ajoutez 700 g de sucre en poudre,

–          Portez l’eau à ébullition, laissez frémir encore 5 minutes,

–          Versez le sirop chaud sur les cerises, fermez les bocaux,

–          Placez les bocaux dans une grande marmite, la remplir au ¾ d’eau,

–          Portez l’eau de la marmite à ébullition, cuire pendant 25 minutes,

–          Laissez refroidir les bocaux dans la marmite.

Infos pratiques sur RAGOUMINIER (Prunus tomentosa)

-préférence de sol : tous types de terres riches et bien drainées. Pas acides.

-entretien : préfère les expositions ensoleillées mais supporte l’ombre légère. En pleine terre, l’arrosage est à suivre la première année d’installation. Pas de taille. Rustique jusqu’à -20°.

-culture en pot : le pot assez grand doit être percé, verser 5 cm de billes d’argile dans le fond pour favoriser le drainage.  Arrosage : laisser sécher le terreau entre deux apports d’eau, pas d’eau stagnante dans la soucoupe.

-forme et développement : arbuste de 1 à 2 mètres de haut, le petit feuillage est caduc.

-particularité : les fleurs sont très parfumées, la plante est autofertile et attire les insectes pollinisateurs.

Utilisation au jardin

L’arbuste parfait avec sa taille et avec sa croissance rapide, il est idéal pour les jardiniers pressés qui aspirent à profiter du jardin plutôt que de l’entretenir. Ben oui, parce qu’en plus, il n’y a pas d’intervention à faire sur le Ragouminier, à part la récolte. Il peut pousser en isolé, en mélange dans une haie ou en massif au pied d’un grand Cerisier, par exemple. Sa floraison arrive au printemps, on peut donc le mélanger avec des arbustes à floraison estivale comme le Caryopteris… Rose et bleu, ça va bien ensemble, non ? C’est une plante mellifère qui attire les abeilles et les bourdons, il sera donc parfait à côté du potager pour des cultures encore plus productives.

Et en pot

Avec un grand contenant blanc ou gris pour faire ressortir sa floraison, ça le fait ! Il faudra arroser régulièrement dès le printemps pour assurer une bonne récolte. Et oui, en pot, les plantes sont un peu plus exigeantes et sont dépendantes de leur jardinier… A vous de jouer !

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