Planter les premières pommes de terre

Planter les premières pommes de terre pour transformer quelques tubercules en une récolte abondante et savoureuse, suivez le guide…

Des Andes à nos assiettes

Avant de devenir la base de notre alimentation, la pomme de terre a parcouru un chemin fascinant. Originaire des hauts plateaux de la Cordillère des Andes (Pérou et Bolivie), elle était cultivée par les Incas il y a plus de 8 000 ans. Ces derniers l’appelaient la papa.

C’est au XVIe siècle que les conquistadors espagnols la rapportent en Europe. Elle est alors longtemps boudée, soupçonnée de transmettre des maladies ou réservée au bétail. C’est Antoine-Augustin Parmentier au XVIIIe siècle, en faisant garder ses champs par des soldats, pique la curiosité du peuple. Aujourd’hui, elle est le troisième légume le plus consommé au monde. On l’adore en robe des champs, en frites croustillantes, en purée onctueuse, en soupe variée ou encore en salade. Cultivez vos propres tubercules ! Vous allez renouer avec cette histoire millénaire et vous assurer de retrouver le vrai goût de la terre !

Planter les premières pommes de terre, quand se lancer ?

Le jardinage est une école de patience. Si l’envie de gratter la terre est forte dès les premiers rayons de soleil de mars, la pomme de terre, elle, est frileuse.

Le bon moment ? Plantez vos tubercules quand le lilas est en fleur. C’est le signal d’une terre assez réchauffée aux alentours de 10-12°C en profondeur.

Selon les régions, on plante généralement entre la mi-mars et la mi-avril. Sous le climat doux du littoral, il est possible de les installer dès la fin février, mais gardez le voile d’hivernage à disposition !

Préparez le terrain pour avoir une terre meuble à souhait

La pomme de terre déteste les obstacles. Pour s’épanouir, elle a besoin d’une terre « souple ».

Aérez votre terre à la fourche-bêche ou avec une fraiseuse à petite lames de 10 cm de profondeur. Ne retournez surtout pas la terre. Éliminez les gros cailloux, ils déforment les tubercules.

La patate est une plante gourmande. Un apport de compost bien décomposé ou d’un engrais organique est idéal. Évitez le fumier frais juste avant la plantation, car il favorise la gale.

Planter les premières pommes de terre, pas à pas

Une fois que vous avez choisi vos plants et que le sol est chaud, passez à l’action !

Creusez des sillons profonds de 10 à 15 cm. Si vous faites plusieurs rangs, espacez-les de 60 à 70 cm. Cet espace est crucial pour pouvoir circuler et, surtout, pour avoir assez de terre lors du futur buttage. Vous pouvez également décider de ne pas pratiquer une culture en lignes, et de former des buttes rondes, carrés ou rectangulaires aux 4 coins du potager ! Pour les balcons, en pot, cela fonctionne très bien.

Déposez les tubercules au fond du sillon, germes vers le haut. Comptez environ 30 à 40 cm entre chaque plant.  Manipulez-les avec précaution pour ne pas briser les germes.

Recouvrez délicatement avec de la terre fine. À ce stade, le sol doit rester plat ou légèrement bombé. Arrosez et paillez avec du paillage végétal comme la paille, la paillette de chanvre ou de lin.

Buttez-les !

Le travail ne s’arrête pas une fois le tubercule enterré. Le buttage est l’opération indispensable.

Dès que les tiges atteignent environ 15 à 20 cm de haut, ramenez la terre des côtés vers le pied du plant pour former une butte.

Pourquoi ? Cela empêche les tubercules de verdir car la solanine est toxique et se développe à la lumière. Le buttage permet aussi de garder l’humidité et favoriser le développement des racines, donc du rendement… Vous allez avoir de belles récoltes !

Les différentes variétés

Le choix de la variété est primordial selon l’usage en cuisine que vous allez en faire !

Les pommes de terre à chair ferme comme Charlotte, Ratte, Amandine sont parfaites à la vapeur et en salade.

Celles à chair tendre ou farineuse comme Bintje, Monalisa, Agata, sont idéales en frites et en purée.

Les variétés précoces sont à déguster en « pommes de terre nouvelles » dès le mois de juin.

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