Pourquoi les Français craquent pour la plancha

Selon une étude Ipsos BVA commandée par Le Marquier, 57 % des Français trouvent la plancha plus simple que le barbecue, et 58 % la jugent plus facile à nettoyer. Pratique, conviviale, sans prise de tête, la plancha s’impose doucement mais sûrement comme la nouvelle star des étés français.

La plancha, plus besoin de souffler sur les braises

Longtemps coincée dans l’ombre fumante du barbecue, la plancha s’offre enfin la lumière des projecteurs… et des terrasses. D’après l’étude Ipsos BVA pour Le Marquier, une majorité des utilisateurs (57 %) la préfèrent pour sa simplicité d’utilisation. Pas besoin de charbon, pas de feu capricieux, pas de prise de bec avec les flammes. On allume, ça chauffe, et c’est parti pour la cuisine plaisir. Même combat côté nettoyage ! 58 % la trouvent plus facile à entretenir. Là où le barbecue vous laisse les doigts noirs et les grilles incrustées, la plancha se nettoie en deux coups de spatule. Pas étonnant qu’elle séduise de plus en plus de Français, qui en ont un peu marre de finir les grillades en mode pompier volontaire.

La cuisine des bons vivants

Autre atout salué par 40 % des sondés, la rapidité de cuisson. On gagne du temps, et pas seulement sur la mise en route. Les aliments cuisent vite, sans attacher, sans cramer, sans surprise. Et côté sécurité, même score, 40 % apprécient la tranquillité d’esprit. Pas de « coup de chaud » incontrôlable quand le petit dernier passe trop près. Pas de graisse qui s’enflamme au milieu du repas. Juste une surface chaude et maîtrisée, qui accepte tout le monde à table… Y compris les poissons fragiles ou les légumes sensibles que 38 % des répondants trouvent trop complexes à cuire au barbecue classique. Bref, la plancha, c’est l’option zen pour ceux qui aiment bien manger sans s’angoisser.

Une assiette pour tous les goûts

La plancha coche toutes les cases du moment : pratique, variée, équilibrée. Une majorité de Français l’adoptent aussi parce qu’elle permet de tout cuisiner ou presque. Viande, poisson, légumes, fruits, œufs au plat, croque-monsieur, tofu (pour ceux qui aime…), crevettes, fromages… Il suffit d’imaginer, la plaque suit. On parle même ici d’une « cuisine plus healthy » pour reprendre les mots de l’étude. Et c’est vrai. Avec un filet d’huile d’olive et des ingrédients frais, on compose des plats équilibrés, sans excès de matière grasse, sans fumée douteuse ni marinade trop lourde. On mange mieux, sans forcément manger moins. Et surtout, chacun trouve son compte : les carnivores, les végétariens, les flexitariens, les enfants, les grands-parents. Il y a de la place pour tout le monde sur la plancha.

L’été à la française

Derrière la plancha, il y a une ambiance. Un art de vivre. Ce n’est pas qu’un appareil, c’est un moment. On cuisine dehors, on rigole, on partage, on boit un coup, on sent les odeurs de cuisson dans le jardin. On est ensemble. Et ça, aucun robot de cuisine n’arrivera à le faire. L’étude montre que la plancha s’est imposée comme une véritable alternative au barbecue, mais surtout comme un choix durable. Pas un effet de mode. Et si elle est en plus fabriquée chez nous, comme celles de la Maison Le Marquier à Bayonne, c’est encore mieux. On soutient le savoir-faire français, et on se régale avec du bon matos. À l’heure où la convivialité redevient un luxe, la plancha fait plus que cuire les aliments : elle réchauffe les relations.

Blabla bla… Concrètement, comment faire ?

Parce qu’un édito sur la plancha sans passer en cuisine, c’est comme un apéro sans olives, on vous glisse une recette simple, rapide, et terriblement efficace ! Mais en lien avec le potager… Évidemment !

Petits légumes d’été à la plancha (pour 4 personnes)

• Coupez 2 courgettes, 1 aubergine, 2 poivrons (un rouge, un jaune), et 1 oignon rouge en lamelles fines.
• Dans un saladier, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail hachée, du thym frais, une pincée de fleur de sel, du poivre du moulin. Mélangez.
• Faites chauffer la plancha à feu moyen. Étalez les légumes en une fine couche. Laissez griller 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
• Juste avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique, un peu de feta émiettée ou quelques feuilles de basilic frais. Servez chaud… ou tiède, c’est encore meilleur.

Bon appétit – et bel été !

Roland Motte… Jardinier !